藻酸钙是什么原因（藻酸是什么东西）
摘要：
本篇目录：1、海藻酸钠的凝胶原理是什么?2、海藻酸钙增强化学稳定性的原理... 本篇目录：
海藻酸钠的凝胶原理是什么?
海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶。利用这种性质，将海藻酸盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球，使用喷嘴，可制造出凝胶纤维；将含有钙离子的水溶液加入海藻酸盐溶液，可生成凝胶冻。
因此，海藻酸钠具有明显的pH敏感性。海藻酸钠可以在极其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子存在时，G单元上的Na+与二价阳离子发生离子交换反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。
离子交换。海藻酸钠的增黏机理是其主要构成成分，这种成分遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶增粘，利用这种性质制作的海藻酸钠对面部清洁更加有效。
海藻酸钙增强化学稳定性的原理
1、具有较好的水溶性。在干燥的状态下，海藻酸钙可以溶于水，但一旦失去水分，就会变成干燥的凝胶状态。这种特性使得海藻酸钙在制作加工食品时，可以起到很好的增稠作用，同时提高食品的稳定性。
2、海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶。利用这种性质，将海藻酸盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球，使用喷嘴，可制造出凝胶纤维；将含有钙离子的水溶液加入海藻酸盐溶液，可生成凝胶冻。
3、使纤维具有一定的化学稳定性，可以在生理盐水中维持两周保持不溶解，在用锌、铝、铁、铬等金属离子处理海藻酸钙纤维后，纤维可以在生理盐水中浸渍两个月后不溶解。
4、海藻酸钙包埋法中钙起固化作用，将海藻酸钙制成微球载体。
5、形成稳定的凝胶珠。海藻酸钙是天然凝胶，由海藻酸钠胶体溶液与氯化钙反应，即可得到海藻酸钙凝胶。由于它的亲水性强，通透性能好，又可根据钙的不同浓度，形成具有相当机械强度的海藻酸钙凝胶。
6、有机化学海藻钙选用纯天然红藻为关键原材料，只获取并生产加工在叶茎的矿物，因而海藻钙中不会有一切阻拦钙消化吸收的化学纤维质或别的有机化学物质(酸)，因为海藻钙的蜂窝状型多孔结构状构造，缓存实际效果极好。
海藻酸钠与海藻酸钙羧基红外吸收区别
1、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸钠作用得海藻酸钠，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。
2、利用这种性质，将海藻酸盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球，使用喷嘴，可制造出凝胶纤维；将含有钙离子的水溶液加入海藻酸盐溶液，可生成凝胶冻。
3、海藻精中含有海藻酸，海藻精的肥效主要来自海藻酸。是一种被包含的关系。海藻精或者液体海藻酸确切的说应该叫海藻提取物，海藻提取物里面主要成分是海藻精。
4、当海藻酸和钙离子相遇时，会发生离子交换反应，形成稳定的海藻酸钙凝胶。海藻酸钙增强化学稳定性的原理主要是由于其分子结构中具有较多的羟基和羧基，与许多金属离子发生络合反应，从而增加体系的稳定性。
5、加快水分、养分与光合有机产物的运输；含有的细胞分裂素等能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，有效地提高光合效率。从而达到产量、品质的提高；抗寒、抗旱、抗病能力的提高。另外，海藻酸还具有破除土壤板结、延缓盐渍化的作用。
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