酚类物质遇到什么变红色（酚类能发生什么反应）
摘要：
本篇目录：1、三氯化铁对什么是酒红色2、绿豆汤变红的原因... 本篇目录：
三氯化铁对什么是酒红色
1、酒红色的异羟肟酸铁。羧酸衍生物可与羟氨作用生成异羟肟酸，遇三氯化铁生成酒红色的异羟肟酸铁，可供鉴别用。酰卤、酸酐也有此反应。
2、三氯化铁是一种化合物，溶解到水中以后会发生水解反应，三氯化铁中的铁离子会和水中的氢氧根离子结合生成微溶于水的氢氧化铁胶体，而氢氧化铁胶体具有很好的絮凝效果，三氯化铁的净水原理也是通过这些实现的。
3、具有羟基与sp2杂化的碳原子（也就是碳碳双键上的碳原子）相连的结构的化合物大多数都可以与三氯化铁的水溶液发生显色反应。酚羟基直接与芳环相连，相当于稀醇结构，故也有此反应。不同的酚颜色不同。
4、三氯化铁具有强氧化性，它遇到对氨基水杨酸钠，会被还原，还有三氯化铁是浅红色溶液，所以它会被还原成浅绿色的氯化亚铁。
绿豆汤变红的原因
煮绿豆汤时，汤变成红色，主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合，发生了氧化聚合结果，导致绿豆汤变成了红色。有些地方的水质中含有大量的金属离子，这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色。
煮绿豆汤时，汤变成红色，主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合，发生了氧化聚合结果，导致绿豆汤变成了红色2有些地方的水质中含有大量的金属离子，这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色3铁锅中。
绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次就是北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。
氧化反应 绿豆汤呈红色是因为发生了氧化反应。绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质，接触空气容易被氧化成醌类物质，并随时间延长氧化程度加深，聚合成颜色更深的物质，使汤水变红。
绿豆粥变红原因分析 绿豆粥变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。
什么化学物质反应可以生成红色液体呀
氧化亚铜，化学式为Cu2O，为一价铜的氧化物，呈鲜红色粉末状固体，几乎不溶于水，在酸性溶液中歧化为二价铜和铜单质，在湿空气中逐渐氧化成黑色的氧化铜。
可以使水变红的化学物质有：高锰酸钾溶于水中为紫红色；品红溶于水中呈红色等等。
，准确的化学物质有酚酞，因汗液显碱性，所以变血红色；姜黄，遇见碱就会变成血红色；3高锰酸钾 溶于水中为紫红色。
石蕊试液在强酸溶液中会变成红色。因为酸能使紫色石蕊变红，中性物质不能使紫色石蕊变色，水是由水分子构成的。
酚酞+加上碱性液体，譬如碳酸钠，碳酸氢钠。会产生化学反应变红。先在皮肤上抹上一种。
请问酚类物质变色的机理是什么?
酚类物质在空气中放置时极易被氧化，最终转变成醌类物质，所以变色，是因为被空气中的氧氧化了。
氧气作用：水果在加工过程中，当氧气存在时，酚类物质被氧化会形成黑色素，尤其是蓝莓，在空气中放置片刻就会产生变色现象。
一般来说，苯酚是不会氧化到CO的，而是氧化成苯醌，它是黄红色的，这就是苯酚在空气中久置（其实不久就会变色）先浅的粉红色的原因。苯酚的物理性质 露置在空气中因小部分发生氧化而显粉红色。
当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。
如果你是高中生，你就单纯地记忆就好了，不用管它的原理。
酶促褐变是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在酚一醌之间保持着动态平衡。
到此，以上就是小编对于酚类能发生什么反应的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
