碘变蓝是什么变化（遇碘变蓝紫色）

摘要： 本篇目录：1、碘液为什么会变蓝,遇上什么会变色2、...

本篇目录：

• 1、碘液为什么会变蓝,遇上什么会变色
• 2、滴碘酒的地方变为蓝色说明这样的食物中含有什么
• 3、某种食物滴上碘酒后变成蓝色说明含有什么
• 4、纸巾遇碘酒会变成蓝色是什么现象
• 5、为什么淀粉遇碘会变蓝?该过程是化学变化还是物理变化?
• 6、淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化?

碘液为什么会变蓝,遇上什么会变色

原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3形成复合物并产生蓝色。直链淀粉－碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I3而言是太短了。

由淀粉的特性是遇到碘变蓝，碘酒中含有碘单质，所以向某食物表面滴1到2滴碘酒，如果变蓝，就证明含有淀粉。碘酒遇到淀粉会变成蓝色。淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，碘液就变成蓝色。

淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同时碘与淀粉也会生成包和物。淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。

碘液遇淀粉颜色变化 碘液遇淀粉变蓝的原理是碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物。淀粉是一种植物多糖，由几千个葡萄糖单体脱水缩合而成。

碘单质遇碘变蓝：碘离子能被氧化剂氧化为碘单质，碘单质遇碘变蓝色。淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，若滴加碘液变蓝色，表明含有淀粉，若不变蓝色表明淀粉含量极少或没有。

碘酒遇到淀粉会变成蓝色。淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成，因此溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。

滴碘酒的地方变为蓝色说明这样的食物中含有什么

1、在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有淀粉。在日常生活中，我们所食用的许多食物中都含有大量的淀粉，而淀粉的特性就是遇碘变蓝。

2、正确答案是B 糖类 因为我们知道淀粉遇碘变蓝紫色，是因为淀粉有直链淀粉，和碘反应是蓝色，而支链淀粉和碘显紫色，淀粉中既有支链淀粉，还有直链淀粉，遇碘就是蓝紫色，淀粉是属于糖类中的多糖。

3、在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明食物中含有较多的淀粉。

4、在米饭上滴入一些碘酒 ，米饭会变成蓝紫色，这是因为米饭中含有淀粉，且淀粉会与碘酒中的碘发生化学反应，生成一种蓝紫色的包合物，造成米饭变色的视觉效果。

5、A 试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，说明馒头中含淀粉。点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。

6、碘酒遇到淀粉变蓝。这是检验淀粉的最好方法。一般，来说，我们吃的食物，属于有机物，在这些有机物中，含淀粉较多的有米，面，土豆，地瓜等，由于淀粉较多，淀粉遇到碘酒就变蓝。

某种食物滴上碘酒后变成蓝色说明含有什么

1、在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有淀粉。在日常生活中，我们所食用的许多食物中都含有大量的淀粉，而淀粉的特性就是遇碘变蓝。

2、正确答案是B 糖类 因为我们知道淀粉遇碘变蓝紫色，是因为淀粉有直链淀粉，和碘反应是蓝色，而支链淀粉和碘显紫色，淀粉中既有支链淀粉，还有直链淀粉，遇碘就是蓝紫色，淀粉是属于糖类中的多糖。

3、在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明食物中含有较多的淀粉。

4、A 试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，说明馒头中含淀粉。点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。

纸巾遇碘酒会变成蓝色是什么现象

碘酒里有I2，纸主要成分是纤维素，碘与纤维素发生络合反应，所以呈蓝色。

纸张是用木浆制成的，木浆中主要含有纤维素，也含有少量淀粉。 因为淀粉遇到碘酒就会生成络合物，吸收其他的光，反射蓝光，所以变蓝。

淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。

为什么淀粉遇碘会变蓝?该过程是化学变化还是物理变化?

1、碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起，形成一种络合物，从而改变了碘原有的颜色，成为深蓝色”。

2、直链淀粉遇碘呈蓝色，这是由于碘分子进入淀粉分子螺旋当中的空间，借分子间的作用力使碘和淀粉形成一种复合物，因而使颜色发生了变化。这种复合物不稳定，加热以后蓝色消失，冷却后又呈现蓝色。

3、是属于化学变化。淀粉遇碘变蓝的过程是碘与淀粉作用得到蓝色络合物。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。

4、淀粉遇碘变蓝的原理是因为淀粉分子中含有许多葡萄糖分子。当碘元素遇到淀粉时，由于碘分子的大小和形状与淀粉分子中的葡萄糖分子非常相似，碘分子就会被淀粉分子中的葡萄糖分子所吸附。

5、是物理变化，碘单质还是存在的 变色原理：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。

6、淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失。

淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化?

1、碘与淀粉是发生络合反应，是化学反应。碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色。淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。

2、是属于化学变化。淀粉遇碘变蓝的过程是碘与淀粉作用得到蓝色络合物。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。

3、化学性质，是淀粉和碘生成络合物，该络合物成蓝色－－有新的物质生成，当然是化学性质 碘遇直链淀粉变蓝这一特征，早被人们所熟知，并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域。

4、淀粉遇碘变蓝是化学变化，淀粉遇碘变蓝色是显色反应。主要是由于生成包合物的缘故。淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。

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