为什么要用氯化钙液除硫（为什么要用氯化钙液除硫的原因）
摘要：
本篇目录：1、氯化钙在果脯加工中起到什么作用2、无水氯化钙的用途?... 本篇目录：
氯化钙在果脯加工中起到什么作用
氯化钙在果脯加工中的作用是：硬化护色。用0.5%氯化钙溶液浸泡切好的果脯原料3小时，以增加食品外观色泽，提高口感韧性。
凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。保鲜：有稳住食物新鲜感的作用。增稠：可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。营养：还能起到加强营养的作用。
削好苹果，放入盐水浸泡一小时 锅中放水，放入两勺糖，将苹果煮熟 待水煮干盛出，放入微波炉小火转20分钟，取出，此时果肉已经有了韧性 将处理好的果肉放入太阳下晒，至少晒三次，果脯颜色就会变深了。
硬化。将木瓜放入氯化钙溶液浸泡两个小时，因为氯化钙起硬化作用，可改善果脯的形态。漂烫。用清水漂洗木瓜表面数次，然后再用热水烫2分钟，捞出并浸入冷水中快速冷却。糖煮、糖浸。
可以添加在食品中。按我国食品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。
将果肉浸泡在次硝酸钠溶液中洗净、消毒。 将果肉切成片状，并在此过程中注意卫生，减少原料菌。 将菠萝蜜果肉浸泡在0.1%氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液中8小时，起到硬化和护色的作用。
无水氯化钙的用途?
无水氯化钙的用途：干燥剂：各行各业制造干燥剂（目前颗粒产品做家用干燥剂较多）。精制氯化钙：可用于食品、电百子工业、皮革工业、生产丙烯酸树脂，在有机化工生产过程中用作蒸馏石油、醚醇兑剂。
无水氯化钙有强吸湿性，用于各种物质的干燥剂，此外还用作马路防尘，土质改良剂，冷冻剂，净水剂，上桨剂。它是一种广泛使用的化学试剂、医药原料、食品添加剂、饲料添加剂及制造金属钙的原料。
无水氯化钙在制备正溴丁烷的过程中，主要用途是作为干燥剂，帮助吸收并去除反应系统中的水分和湿气，从而保证反应的进行和产物的纯度。
无水氯化钙：化学式为CaCl2，是一种无色、无味的固体，常用于降低路面结冰，以及在工业中用作干燥剂、脱水剂、冷却剂等。硅胶：化学名为二氧化硅凝胶（SiO2·nH2O），是一种无毒、无味、无色的吸附性物质。
氯化钙水溶液是一种重要的冷冻剂，用于冷冻和制冰。同时，氯化钙还可用作固化剂、钙增强剂、干燥剂、防结块剂和微生物剂、组织改良剂。干燥剂的分类：静态干燥 定量吸附剂和定量溶液在长时间充分接触后达到平衡。
干燥塔中装有足量的无水氯化钙可以对气体进行干燥处理。无水氯化钙属于吸湿剂，可以吸收空气中的水分，使干燥塔中的气体更加干燥。具体作用为：吸收湿气：无水氯化钙具有较强的吸湿性，可以吸收湿度较高的空气中的水分。
氯化钙的作用与用途是什么?
1、用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。
2、氯化钙在食品制造、建筑材料、医学和生物学等领域均有重要的应用价值。氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。
3、作用与用途：用作冷冻剂；防冻剂；熔冰或熔雪；棉织物的整理和精加工的阻燃剂；木材防腐剂；橡胶生产用作凝折剂；混合淀粉用作上胶剂。
4、氯化钙的作用是防止食物变质。氯化钙的作用包括防止食物变质，人们常用它作为食物防腐剂。它还有助于保持食品新鲜度。巴氏奶在加工过程中消减了大量钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固。氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。
乙酸乙酯制备过程中为什么要用食盐水和氯化钙洗涤?
因为乙酸乙酯在饱和食盐水中的溶解性差于它在水中的溶解性，所以就用饱和食盐水。乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。
用饱和食盐水洗涤，有利于分层。有机物与水易形成乳浊液时，用饱和食盐水洗涤，可以破坏乳浊液形成。被洗涤的有机物在 水中的溶解度大，用饱和食盐水洗涤可以降低有机物在水层的溶解度，减少洗涤时的损失。
因为乙酸乙酯在水中有一定的溶解度，用食盐水洗涤时为了降低乙酸乙酯在水相中的溶解度，减少乙酸乙酯的损失以提高产率。用饱和氯化钙溶液洗涤之前，要用饱和氯化钠溶液洗涤，不可用水代替饱和氯化钠溶液。
总的说来，就是先用饱和碳酸钠溶液洗涤，然后用氯化钠溶液，最后用饱和氯化钙溶液洗涤，洗涤的目的是除去碳酸根离子。
饱和碳酸钠能与过量的乙酸反应，并能使过量的乙醇溶解，还能降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分离。氯化钙洗涤是为了洗去乙酸乙酯表面的杂质。
无水氯化钙的用途
1、无水氯化钙的用途：干燥剂：各行各业制造干燥剂（目前颗粒产品做家用干燥剂较多）。精制氯化钙：可用于食品、电百子工业、皮革工业、生产丙烯酸树脂，在有机化工生产过程中用作蒸馏石油、醚醇兑剂。
2、无水氯化钙有强吸湿性，用于各种物质的干燥剂，此外还用作马路防尘，土质改良剂，冷冻剂，净水剂，上桨剂。它是一种广泛使用的化学试剂、医药原料、食品添加剂、饲料添加剂及制造金属钙的原料。
3、无水氯化钙的用途 无水氯化钙可以作为干燥剂，用来干燥氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体。无水氯化钙也可以用作螯合剂、固化剂、钙质强化剂；冷冻用制冷剂等。
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