蛋白酶有什么菌（蛋白酶对细菌的作用）
摘要：
碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，碱性蛋白酶能够将酸性或中性的蛋白质分子快速酶解为相应的小分子，有助于使生物中的物质代谢更快速地进行，此外... 本篇目录：
碱性蛋白酶的作用,用法,用量,适用范围是什么
碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。
碱性蛋白酶能够将酸性或中性的蛋白质分子快速酶解为相应的小分子，有助于使生物中的物质代谢更快速地进行。此外，碱性蛋白酶还可具有分解微生物细胞壁的能力。这些作用使得碱性蛋白酶在生物学、医学等领域有着重要的作用。
碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9-11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶只有在合适的pH区间内才有活性，在酸性条件下没有活性。
蛋白酶简介
蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。
胃蛋白酶(英文名称：Pepsin)是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主细胞(gastric chief cell)所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。
蛋白水解酶（protease，proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。
蛋白酶的作用及种类都有哪些
1、木瓜蛋白酶是一种巯基蛋白酶，具有广泛的底物特异性蛋白质精氨酸的作用，L-赖氨酸精氨酸、甘氨酸、L-瓜氨酸残基的羧基参与形成的肽键。这种酶属内肽酶，能把整个鸡蛋的蛋白多肽分子肽-NH-分子量较小的代。
2、对于人体的作用 胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。
3、正常情况下MMP-1阳性率很低，但在各种刺激下可高表达。有研究显示恶性肿瘤中MMP-1高表达与预后相关。MMPs的活性受到三个水平的调节，即基因转录水平，无活性酶前体经蛋白水解作用而激活以及特异性抑制因子（TIMP）的作用。
4、蛋白激酶是一类重要的激酶，在信号转导中主要作用有两个方面：其一是通过磷酸化调节蛋白质的活性；其二是通过蛋白质的逐级磷酸化，使信号逐级放大，引起细胞反应。
5、霉菌生产的淀粉酶大概有：高温糖化酶，高温淀粉酶。
土壤中能产蛋白酶的菌株有哪些
1、可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。有的菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要生产菌；有的菌株具有强烈降解核苷酸的酶系，故常作选育核苷生产菌的新株或制取5-核苷酸酸酶的菌种。
2、产蛋白酶的微生物有细菌和霉菌。细菌主要是芽孢杆菌，如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。霉菌主要是曲霉属和毛霉属，如黑曲霉、黄曲霉、米曲霉及鲁氏毛霉、总状毛霉等。
3、磷细菌是一种巨大的芽孢杆菌，钾细菌是一种胶质芽孢杆菌，解钾菌与解磷细菌混合施入土壤后，在繁殖生长过程中产生有机酸和碳酸，加速了土壤中的磷灰石、钾长石等矿物质的分解，提高土壤可溶性磷钾的含量。
4、本论文主要研究结果和结论如下： (1)用常规土壤分离方法，从土壤样品中筛选到一株产偏酸性蛋白酶的菌株，命名为P-1007。
5、放线菌、细菌和霉菌等大家族中的许多成员，在生长繁殖和新陈代谢过程中都能产生蛋白酶，我们分别把它们称为放线菌蛋白酶、细菌蛋白酶和霉菌蛋白酶。如按它们作用最适酸碱度，又可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。
什么微生物是能够产生蛋白酶的?
1、放线菌、细菌和霉菌等大家族中的许多成员，在生长繁殖和新陈代谢过程中都能产生蛋白酶，我们分别把它们称为放线菌蛋白酶、细菌蛋白酶和霉菌蛋白酶。如按它们作用最适酸碱度，又可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。
2、蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。催化蛋白质水解的酶类。
3、毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶，毛酶等微生物能产生的酶类主要有蛋白酶和脂肪酶，其中蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
4、细菌：乳酸菌，可以做酸奶。醋酸菌，用来酿造醋。谷氨酸棒杆菌，可以用来生产味精。枯草芽孢杆菌，可以用来生产蛋白酶。。酵母菌：酒精酵母，可以用来生产酒精和甜酒酿（醪糟）。葡萄酒酵母，可以用来生产葡萄酒。
5、果实和微生物中。在植物和微生物中含量非常丰富，可以说是取之不尽用之不竭。主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。
6、生产酶制剂的微生物有丝状真菌、酵母、细菌 3大类群，主要是用好气菌。几种主要工业酶的菌种和使用情况如下：淀粉酶类 -淀粉酶水解淀粉生成糊状麦芽低聚糖和麦芽糖。
角蛋白酶的产酶微生物
1、角蛋白酶可由细菌、放线菌和真菌等多种微生物产生。角蛋白酶来源不同，其结构、理化性质、活性和底物也不同。美国北卡州立大学Shih教授等对地衣芽孢杆菌所产生的角蛋白酶的研究处于世界最前沿。
2、角蛋白酶（keratinase）是一种诱导酶，只有当环境中出现诱导子(角蛋白)时才会合成。早在19世纪初人们就发现一些生物能降解角蛋白，自那时以来分离此类菌株的工作一直在进行。
3、角蛋白酶是一种可专一地降解角蛋白的蛋白酶类，角蛋白酶可由多种微生物产生， 能特异性地降解角蛋白， 在饲料、皮革、医药业、食品等工业及环境治理方面具有广阔的应用前景。
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