臭粉为什么不是碳酸铵（臭粉为什么用开水）
摘要：
本篇目录：1、臭粉和漂白粉气味一样吗2、请问臭粉有什么作用?... 本篇目录：
臭粉和漂白粉气味一样吗
1、如果你真的想效果持久一点，可以改用漂白粉（俗称臭粉，公厕常用），漂白粉会腌死四脚蛇，而且比漂白水保留更长时间，可是臭粉气味浓烈且不好闻，我并不鼓励使用。
2、如果你真的想效果持久一 点，可以改用漂白粉（俗称臭粉，公厕常用），漂白粉会腌死 四脚蛇，而且比漂白水保留更长时间，可是臭粉气味浓烈且不好闻。
3、成分不一样 （1）漂白粉是一种有较强氯臭的白色粉末，其主要成分是次氯酸钙。（2）漂白粉是由氯气与氢氧化钙（消石灰）反应而制得。（3）漂白液，在氯碱厂一般采用液氯的不凝含氯尾气用NaOH水溶液吸收制得。
4、如果 你真的想效果持久一 点，可以改用漂白粉（俗称臭粉，公厕常 用），漂白粉会腌死 四脚蛇，而且比漂白水保留更长时间，可 是臭粉气味浓烈且不 好闻，我并不鼓励使用。
5、是的**，如果糯米在清洗时有一种类似漂白粉的气味，那么它很有可能已经经过了漂白过程。一些不法商贩可能会使用漂白剂来处理糯米，以提高其外观和售价。
6、漂白粉为白色或灰白色粉末或颗粒，有显著的氯臭味，很不稳定，吸湿性强，易受光、热、水和乙醇等作用而分解。漂白粉溶解于水，其水溶液可以使石蕊试纸变蓝，随后逐渐褪色而变白。
请问臭粉有什么作用?
臭粉用途：臭粉在加热的时候会产生气体，可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。用作氮肥，适用于各种土壤。用作缓冲剂；充气剂。能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥。
小苏打、臭粉均有膨胀作用，而且也是国家允许使用的食品添加剂。
臭粉的作用：臭粉在加热的时候会产生气体，起到疏松、膨胀的作用，一般会在做酥性点心的时候使用，是一种食品添加剂。
食用臭粉又叫碳酸氢铵，可用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。
臭粉加热后挥发了,为什么不让用
1、臭粉的作用：臭粉在加热的时候会产生气体，起到疏松、膨胀的作用，一般会在做酥性点心的时候使用，是一种食品添加剂。
2、臭粉回潮一般都是过期的，臭粉放在干燥的地方回潮就是过期，这种臭粉不能用，因为用了以后的本身就损坏。
3、小苏打、臭粉均有膨胀作用，而且也是国家允许使用的食品添加剂。
4、它在加热时会产生氨气，一般用在油炸品中时，氨气会在高温下挥发。”专家介绍，经过了高温油炸，油跳会残留一点氨气的气味，食客品尝时，就会感觉闻到了“尿素味”！一听臭粉这两字，总觉得不对劲。
5、一般在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。臭粉也叫碳酸氢铵，在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。由于快速释放，氨气在成品里残留很少，不会在成品里尝出氨味。但是由于它很难储藏，一般在家庭较少使用。
为什么没有氨味不含有碳酸氢铵
常见区别铵盐和尿素的方法，就是加碱研磨闻气味。有刺激性气味产生的是铵盐，没有现象的是尿素。反应的实质是铵根离子和碱中的氢氧根离子反应，生成了氨气和水。
铵态氮肥有味道 铵态氮肥包括碳酸氢铵(NH4HCO3)、硫酸铵{(NH4)2SO4}、氯化铵(NH4Cl)、氨水(NHH2O)、液氨(NH3)等。硝态氮肥没有 硝态氮肥包括硝酸钠(NaNO3)、硝酸钙{Ca(NO3)2}、硝酸铵(NH4NO3)等。
外观为白色或微灰色结晶，有氨气味。吸湿性强，易溶于水，用手指拿少量样品进行摩擦，即可闻到较强的氨气味。把样品直接放在烧红的铁板上，不熔化，直接分解，发生大量白烟，有强烈的氨味。
做点心时臭粉可用什么材料来代替?
1、做点心时臭粉可用酵母粉和发酵粉粉来代替。臭粉主要成分为碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体，产物是氨气。
2、如果在做点心时需要用到臭粉，而这时恰好没有，也可以先用一些酵母粉或者发粉来代替。
3、根据查询九州醉网显示，泡打粉可以代替臭粉。制作油炸食品时，可以用臭粉代替泡打粉，但制作面包蛋糕时，不宜用臭粉代替泡打粉，以免影响面包或蛋糕的品质和口感。
4、臭粉用泡打粉可以代替。臭粉：学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体，产物是氨气。
5、没有臭粉可以用无铝泡打粉代替，做法如下：准备材料：低筋面粉210克、玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克 在面粉里放入1克苏打粉。1克无铝泡打粉。
6、或白色结晶性粉末，略带氨臭，相对密度586，熔点105℃（快速加热）。在室温下稳定，在空气中易风化，稍吸湿，对热不稳定，60℃以上迅速挥发，用在需膨松较大的西饼之中。做点心时臭粉可用酵母粉、发粉、来代替。
用碳酸铵当发酵粉不臭吗?
做点心时臭粉可用酵母粉和发酵粉粉来代替。臭粉主要成分为碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体，产物是氨气。
有强烈氨臭。味辛辣。为碳酸氢铵(NH4HCO3)与氨基甲酸铵(NH2COONH4)的混合物。呈碱性反应。在空气中分解逸出氨和二氧化碳，变成不透明的碳酸氢铵粉末，在60℃时完全挥发。能够缓慢地溶于4份水。而在热水中分解。
碳酸氢铵的化学性质不很稳定。碳酸氢铵受热易分解，生成氨气（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。其中氨气有特殊的氨臭味，所以在长期堆放碳酸氢铵化肥的地方会有刺激性气味。
到此，以上就是小编对于臭粉为什么用开水的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
