淀粉溶液叫什么反应（淀粉溶液叫什么反应）

摘要： 6、淀粉遇碘是什么反应,有什么颜色变化?...

本篇目录：

• 1、淀粉与水混合会发生什么?
• 2、什么和淀粉kI反应溶液成蓝色
• 3、能使淀粉溶液变蓝的原理是
• 4、什么溶液和淀粉会发生反应会变色,除了碘酒
• 5、淀粉糊化是物理反应吗
• 6、淀粉遇碘是什么反应,有什么颜色变化?

淀粉与水混合会发生什么?

在淀粉和水的混合过程中，淀粉分子会与水分子形成氢键，使得淀粉分子的结构发生变化，从而呈现出蓝色的颜色。但是，这种变化并没有改变淀粉分子的化学组成，因此是一种物理变化。

淀粉和水反应生成淀粉水解，淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O——H2SO4→nC6H10O6。淀粉水解的中间产物糊精，对碘反应的颜色变化是紫色—棕色—黄色，若淀粉水解不彻底，也会有不同的颜色出现。

淀粉不溶于水，搅拌后会形成悬浊液，静置一段时间水和淀粉会分离，淀粉沉淀。淀粉分子受热就会膨胀。

清水+淀粉没变化，本来做实验就需要大量水溶解少量淀粉。唾液里有淀粉酶可以将淀粉分解成葡萄糖，但唾液量少以及温度和时间不够，就不能把淀粉完全的分解，所以只要含少量淀粉，加入碘酒还是会变蓝。

什么和淀粉kI反应溶液成蓝色

1、正三价铁离子具有强氧化性，将负一价碘离子氧化为碘单质，碘遇淀粉变蓝色。

2、先变蓝再褪色，因为氯气会与碘化钾反应，方程为2KI＋CL2=2KCL＋I2，碘单质遇淀粉变蓝。同时，又因为氯气溶于水行成次氯酸，次氯酸具有漂白性，会是蓝色的淀粉溶液褪色。

3、三价铁离子具有氧化性，碘离子具有还原性，于是发生氧化还原反应，生成亚铁离子和碘分子，而碘分子和淀粉溶液作用，出现蓝色。

4、作为氧化剂将碘离子氧化为碘单质，而淀粉遇到碘单质即会变蓝，故氯化铁溶液中加入少量淀粉KI溶液会显蓝色 且碘单质遇见淀粉变蓝，整个变化颜色较浓，可掩盖橙黄色的三价铁转变为浅绿色的二价铁的颜色变化。

5、沉淀大都有颜色。过量的氯气与淀粉碘化钾反应 先发生反应Cl2+2KI===I2+2KCl 生成的I2可以使淀粉变蓝，因为氯气过量，生成的HCLO具有漂白性，所以颜色又变为无色。

能使淀粉溶液变蓝的原理是

1、淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的，淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成，溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。

2、在水溶液中，直连淀粉呈螺旋状，每个螺旋吸附一个碘分子，碘分子位于螺旋中央，碘分子借助范德华力与淀粉连接在一起，形成一种复合物，从而改变了碘原有的颜色而变深蓝色。吸附碘的颜色反应与直链淀粉的分子大小有关。

3、直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。

什么溶液和淀粉会发生反应会变色,除了碘酒

1、淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。

2、只有碘遇到淀粉会出现颜色，原理是 生成了一种蓝色的络合物，这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。

3、葡萄糖：滴入斐林试剂，会有砖红色的沉淀。淀粉：滴入碘酒，有蓝色的现象产生。蛋白质：滴入双缩脲试剂，产生紫色反应。

4、淀粉和碘液反应颜色变化：碘伏与淀粉会产生化学反应，变成蓝色。详情解释：淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。

淀粉糊化是物理反应吗

1、你好，是物理变化， 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

2、淀粉糊化不是物理反应 淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

3、因为老化反应涉及到淀粉分子链结构的变化，这些变化也是不可逆的。淀粉糊化反应是一种物理特性，可以概括为在热液体中淀粉溶解并形成一种稠糊液体。淀粉糊化反应会影响淀粉的性质和特性，这是由于淀粉结构的改变而引起的。

4、（1）蛋白质；（2）淀粉。蛋白质被加热到一定温度就会发生不可逆转的变性，这是化学变化。

5、淀粉的糊化是指淀粉在加热和水分作用下发生的物理变化，使其成为一种黏稠的半流体状态。在烹饪中，糊化可以增加食品的粘稠度，改善口感和口感，增加食品的稳定性和质感。

淀粉遇碘是什么反应,有什么颜色变化?

1、淀粉和碘液反应颜色变化：碘伏与淀粉会产生化学反应，变成蓝色。详情解释：淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。

2、LZ您好 （1）会发现米汤变蓝。（如果米汤是用糯米做的，会是紫红色）酒精灯加热，蓝色会慢慢褪为橙色，接着完全褪色。（淀粉糊化，变为小分子）（2）三种食物遇到碘酒都会快速变蓝。

3、直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。

4、淀粉遇碘变色，是通过对碘原子的吸收来实现的，吸附量不同，变色效果不同，随吸附量的增加，颜色由红紫色变为纯蓝色。

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