支链为什么比直链厉害（支链为什么这么甜）
摘要：
我们知道糯米中之链淀粉含量更高,应该更易分解才...支链淀粉更容易消化且更快消化，支链淀粉比直链淀粉有更多的分支，也就是更多的端头，因此更多的酶能够找到相应的结合位点，其实不然哦，... 本篇目录：
- 1、为什么吃糯米不易消化?我们知道糯米中之链淀粉含量更高,应该更易分解才...
- 2、直链烷烃和支链、不饱和烃为何作用时间不同?
- 3、为什么支链淀粉比直链淀粉更容易消化?
- 4、直链淀粉和支链淀粉究竟哪种更容易被人体消化
- 5、直链淀粉和支链淀粉的区别是什么?
为什么吃糯米不易消化?我们知道糯米中之链淀粉含量更高,应该更易分解才...
1、支链淀粉有很强的粘性(因为支链彼此纠缠所至)，糯米中支链淀粉含量很高(糯米的“糯性”由此而来)，不易彻底水解，一般水解到1，6-苷键的分支处，水解受阻，吃糯米难以消化，就是这个原因。
2、说糯米不易消化并不准确。淀粉分为直链和支链两种，糯米中支链淀粉的含量极高，更容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间也就更短。但分解过程中，分支处有些化学物质不能被人体消化吸收，所以说消化不完全。
3、因为糯米中的支链淀粉分子量大、水溶性差，所以难以被人体消化吸收。
4、糯米的主要成分是淀粉，而且几乎都是支链淀粉，支链淀粉黏性高，不易消化。如果食用过多，会增加胃肠道负担，容易引起消化不良等症状。
直链烷烃和支链、不饱和烃为何作用时间不同?
1、能量比同碳原子直链烷烃低因为支链削弱了分子间的作用力，所以碳原子数相同时，支链越多，分子间作用力越小对于支链烷烃的命名，教材中分为习惯命名法和系统命名法。
2、支链会影响有机物的物理性质，因为支链削弱了分子间的作用力，所以碳原子数相同时，支链越多，分子间作用力越小，支链烷烃的熔沸点也越低，物理性质就越不稳定。
3、直链烷烃是最基本的结构，理论上这个链可以无限延长。在直链上有可能生出支链，这无疑增加了烷烃的种类。所以，从4个碳的烷烃开始，同一种烷烃的分子式能代表多种结构，这种现象叫同分异构现象。
4、烷烃可以包括饱和烷烃和不饱和烷烃。饱和烷烃可以包括扩饱和直链烷烃和饱和环烷烃。饱和链烃只包括直链饱和烷烃和带支链的饱和烷烃。
5、不饱和烃的双键和三键不太牢固，比较容易断裂，易发生亲电取代反应和亲电加成反应。
6、同碳数正构烯烃的沸点比带支链的烯烃沸点高。相同碳架的烯烃，双键由链端移向链中间，沸点，熔点都有所增加。 反式烯烃的沸点比顺式烯烃的沸点低，而熔点高，这是因反式异构体 [1] 极性小，对称性好。
为什么支链淀粉比直链淀粉更容易消化?
1、支链淀粉更容易消化且更快消化。支链淀粉比直链淀粉有更多的分支，也就是更多的端头，因此更多的酶能够找到相应的结合位点。
2、支链淀粉固化比较柔软如绿豆和豌豆。糊化是一种溶胀非完全溶解状态。支链淀粉易糊化温度比直链淀粉要低一些且有较好抑菌效力使酸败变慢。
3、比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些；支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。
4、其实不然哦，虽然直链淀粉更易溶于水，但直链淀粉不容易消化些，因为直链淀粉只有一个还原点，被酶水解速度很慢，而支链淀粉含的还原点较多，酶水解位点也相应较多，当然，这是在相同质量分数的条件下。
直链淀粉和支链淀粉究竟哪种更容易被人体消化
支链淀粉更容易消化且更快消化。支链淀粉比直链淀粉有更多的分支，也就是更多的端头，因此更多的酶能够找到相应的结合位点。
其实不然哦，虽然直链淀粉更易溶于水，但直链淀粉不容易消化些，因为直链淀粉只有一个还原点，被酶水解速度很慢，而支链淀粉含的还原点较多，酶水解位点也相应较多，当然，这是在相同质量分数的条件下。
理论上将直链淀粉和支链淀粉都可以水解。（这个应该没有问题）（本人下面回答内容仅供参考！）从分子量来看：直链淀粉通常比支链淀粉小，应该更容易水解、消化吸收。糖尿病人很害怕单糖和双糖引起血糖快速升高。
淀粉是一种碳水化合物，它有直链淀粉和支链淀粉两种分子结构。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液状态。
直链淀粉和支链淀粉的区别是什么?
直链淀粉和支链淀粉的区别为：分子量不同、凝聚沉淀不同、晶体结构不同。分子量不同 直链淀粉：直链淀粉的分子量比支链淀粉的小，分子量在3～16万范围内。
溶液不同 直链淀粉：溶液易聚沉，并结成半固体的凝胶体。支链淀粉：溶液不易聚沉，不形成凝胶体。水溶性不同 直链淀粉：直链淀粉比较容易溶于水。支链淀粉：支链淀粉因为年度比较大，所以难溶于水。
支链淀粉与直链淀粉的区别主要在溶液不同、水溶性不同以及特性不同。直链淀粉溶液能够形成半固体的凝胶，而支链淀粉则不会形成。直链淀粉易溶于水，而支链淀粉难溶于水。
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