什么化学品鱼腥味（什么化学品鱼腥味大）
摘要：
4、鱼类产生腥味的主要原因是鱼死后氧化氧化三甲胺转化为三甲胺,去腥的...... 本篇目录：
化学品有酸臭味的是什么
1、硫酸。根据查询催化剂相关资料，催化剂有酸臭味是硫酸。在化学反应里能改变反应物的化学反应速率而不改变化学平衡，且本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有发生改变的物质叫催化剂。
2、硝酸铵的气味通常被描述为刺鼻、酸味或尿味，而碳铵则被描述为苯酐的气味。两种化合物的气味都不是非常强烈，因此需要敏锐的嗅觉来区分它们。
3、是醋酸的味道，白醋是这样的。乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。食醋的主要成分是乙酸。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。
4、你好，刺鼻的酸味有很多化学物质的；酸味，在化学中有很多种，有硫酸，盐酸，硝酸，乙酸（醋酸）等等，各有各的味道。
5、此碱性物具有潮解性，会吸收空气里的水蒸气，亦会吸取二氧化碳、二氧化硫等酸性气体。氢氧化钠为常用的化学品之一。
鱼身上有很重的腥味儿,这些腥味儿是从哪里来的?
1、淡水鱼的鱼腥味主要是来自于环境中，由于它们生活在含有腐殖质的池塘、湖泊以及河流中，这里含有大量的微生物，其中放线菌可以通过鱼鳃进入其血液，导致其带有土腥味。
2、鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，鱼类的土腥味与其生活环境有关。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，适合微生物繁殖生长。
3、鱼的腥味主要是由于鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。
4、您好 有的鱼腥味特别重的原因与其生长环境有关。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，适合微生物繁殖生长。
海鱼为什么会有腥味?
当海水鱼的肌肉组织开始腐败时，这些化合物会通过氧化代谢逐渐释放出来，进而产生出鱼腥味。此外，鱼肉中的蛋白质也会在腐败过程中分解产生一些氨基酸，这些氨基酸会进一步转化为鱼腥味。
由于生存环境和自身的生存需要，水中的生物常有腥味。海洋生物必须抵抗海水中高盐引起的渗透压。为了防止人体水分流失而变成咸鱼，海洋生物通常用氨基酸和胺填充细胞以保持渗透平衡，而海洋鱼类通常是三甲基氧化胺。
鱼腥味来自鱼体内有机物的代谢和腐败产生的三甲胺、氧化三甲胺、二甲硫醚等成分产生的特殊气味。鱼腥味的浓淡与这些有机物的浓度有关。氧化三甲胺（化学式：(CH3)3NO），又称三甲胺氧化物，是三甲胺形成的N-氧化物。
自身物质：鱼体内有机物被氧化产生气味；外部环境：鱼吸收饮食及水中的腥味成分。
鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。
鱼有腥昧，是因为海产鱼类在新陈代谢的最终产物中总氮量的很大一部分以氧化三甲胺、挥发性碱、甜菜碱、胆碱等形式存在。 鱼中这些含氮物质一般可溶于水，所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。
鱼类产生腥味的主要原因是鱼死后氧化氧化三甲胺转化为三甲胺,去腥的...
鱼类都有腥味，但淡水鱼和海鱼的腥味是不一样的。淡水鱼的腥味是由于生活环境中有腐殖质，因此会有放线菌通过鱼鳃进入血液，导致其含有腥味。
鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓。
问题就出在这个“三甲胺氧化物”身上，鱼儿们在水里好好活着的时候，这个物质在常温状态下是无色无味且溶于水的。但是当海鱼死后，它们体内原本无色无味的氧化三甲胺会逐渐被细菌和生物酶还原成另一种物质，三甲胺。
无毒，因为鱼体内有一种腥腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺，当鱼死后，氧化三甲胺就会不断地脱氧还原成为三甲胺扩散到空气中，出现腥味。
海鱼的鱼腥味相对来说要小很多，为了对抗海水的渗透压，海鱼体内的细胞充满胺和氨基酸，其中的三甲胺氧化物就是海鱼鱼腥味的主要来源。
鱼肉的鲜美主要来源于鱼体中所含有的氧化三甲胺。但是，这种氧化三甲胺很不稳定，特别容易还原成具有腥味的三甲胺。从鱼的生理变化来看，鱼的生命活动停止后，体内的氧化三甲胺就会不断地还原成三甲胺，从而使鱼产生腥味。
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