为什么顺式的熔点大于反式（顺式和反式的熔沸点）
摘要：
本篇目录：1、为什么顺式酸比反式酸更容易被氧化2、顺反异构的性质差异... 本篇目录：
为什么顺式酸比反式酸更容易被氧化
不对。顺式脂肪酸多为液态，熔点较低；而反式脂肪酸多为固态或半固态，熔点较高。
反式脂肪酸则和饱和脂肪酸一样是直链，比较稳定。
金属：油脂中以游离或结合形式存在的重金属元素，它们对食品中油脂的氧化起着促进作用。脂肪酸的性质：亚油酸和其他多不饱和脂肪酸的氧化速度比油酸高得多，因为亚甲基两边的双键大大地活化了。
油脂的微生物氧化 微生物氧化是由微生物酶催化所引起的。存在于植物饲料中的脂氧化酶或微生物产生的脂氧化酶最容易使不饱和脂肪酸氧化。荧光杆菌，曲霉菌和青霉菌等微生物对脂肪的分解能力较强。
顺反异构的性质差异
1、顺式异构体：两个相同原子或基团在双键或环的同侧的为顺式异构体，也用 cis- 来表示。反式异构体：两个相同原子或基团在双键或环的两侧的为反式异构体，也用 trans- 来表示。
2、双键任一端碳上所接的两个原子或基团相同，就没有顺反异构，顺反异构的本质是双键不能自由旋转。
3、分子不能自由旋转。双键上同一碳上不能有相同的基团。如果双键两侧的两个基团都相同，则称为顺式异构体；如果两个基团不同，则称为反式异构体。
4、含有这种异构的有机化合物称为顺反异构体，它在物理、化学、生物性质上具有明显的区别，其命名法也分为顺反式异构命名法和ZE命名法两种。此外，配位化合物中的配离子亦有可能有但不仅限于顺-反式的几何异构。
怎样比较有机物烯烃的顺反异构的熔点,沸点???
顺式在占据晶格的时候不如反式规整，固化时形成固体的晶格能比反式小，所以熔点比反式低。顺式的偶极距比反式大，所以分子间相互作用力强，气化时需要耗费更多能量，所以沸点高。
以此去考虑，沸点问题主要与π键的暴露程度有关，顺式的更暴露多一些。π电子云比较高，还有反键轨道可与其它轨道电子亲和，所以相互作用要大一些。
有机物的熔沸点比较如下：烷烃、烯烃：随着烷烃相对分子量的增加，分子间作用力增加，沸点也相应增高。支链化使沸点降低。炔烃：沸点比同碳数的烯烃高10～20℃；叁键在链中比在末端时熔沸点高。
反式的对称，也就是第二个对称。但是它们熔沸点的规律是不一致的，反式的结构对称所以其晶格结构规整，晶格能高，熔点高于顺式；顺式由于不对称所以极性较强，诱导力和取向力较大，所以沸点较高。
组成和结构相似的物质，分子量越大，其分子间作用力就越大。所以有机物中的同系物随分子中碳原子个数增加，熔、沸点升高。
顺反异构的熔沸点问题
但是它们熔沸点的规律是不一致的，反式的结构对称所以其晶格结构规整，晶格能高，熔点高于顺式；顺式由于不对称所以极性较强，诱导力和取向力较大，所以沸点较高。所以不能一概而论，你们老师说的有问题。
以此去考虑，沸点问题主要与π键的暴露程度有关，顺式的更暴露多一些。π电子云比较高，还有反键轨道可与其它轨道电子亲和，所以相互作用要大一些。
【答案】：顺式的偶极矩比反式大，分子问的引力顺式大于反式，所以顺式的沸点高；反式的对称性比顺式好，分子间堆砌得紧密，分子间引力大，所以反式的熔点高。
到此，以上就是小编对于顺式和反式的熔沸点的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
