芦丁和槲皮素是什么关系（芦丁与槲皮素的区别）
摘要：
本篇目录：1、芦丁提取原理2、槐花米中芦丁酸水解为什么加入稀硫酸水解... 本篇目录：
芦丁提取原理
芦丁的提取原理是利用芦丁结构中含有多个酚羟基，呈酚酸性在碱水中溶解的性质，可用碱性溶剂进行提取，液加酸后可沉淀析出(碱溶酸沉法)。也可利用芦丁在冷水中溶解度小，在热水中溶解度大的性质进行提取。
芦丁中含有多个酚羟基，具有酸性，故用碱提酸沉法。芦丁的分离原理：芦丁在沸水中溶解，在冷水中析出。芦丁的鉴定原理：芦丁与槲皮素分别为黄酮类化合物的苷与苷元，用Molish反应可以进行。
粗称重后按芦丁在热水中1：200的溶解度加蒸馏水进行重结晶。将沉淀悬浮于蒸馏水中，加热煮沸15分钟，趁热过滤。滤渣弃去，得到滤液。充分静置，过滤，60~70℃干燥，称重。得到芦丁（精制品）。
芦丁加入Ca(OH)2，调PH值8~9，煎煮提取30分钟，过滤，滤液用浓盐酸调至PH值4，得沉淀。加Ca(OH)2是为了沉淀果胶、粘液等杂质，芦丁的酸性不够强，不能与Ca(OH)2形成沉淀。
槐花米中芦丁酸水解为什么加入稀硫酸水解
其分子结构中具有较多的酚羟基，显弱酸性， 在碱液中易溶解，而在酸性条件下，易析出沉淀，故本实验采用碱溶解酸沉淀的方法。
取精制芦丁1g，研细后置于250ml圆底烧瓶中，加入2％硫酸80m1，加热回流 30min，瓶中浑浊液逐渐变为澄清的棕黄色液体，最后生成鲜黄色沉淀。
原因：硼砂因能与芦丁结合，起保护邻二酚羟基，不被氧化破坏的作用，实验证明，提取时加入硼砂，产品质量要好些。
糖苷是糖类半缩醛结构再和另一分子的羟基化合物形成缩醛形成的化合物，缩醛结构在酸性水溶液中会发生水解。
C 由于反应中H 2 SO 4 仅起催化作用，故反应后体系中的H 2 SO 4 需用NaOH溶液中和。淀粉的检验需用碘水(变蓝色)。葡萄糖的检验需用银氨溶液或新制碱性Cu(OH) 2 悬浊液。即试剂组合为①②④或①③④。
A.水解方法：精密称取芦丁1g（±0.01g），加1%硫酸100ml，加热40min，放冷静置，过滤。所得沉淀用少许水洗除酸，干燥称重，计算苷元与糖的重量比。然后用乙醇（95%大约10ml）进行重结晶，即得苷元。
槲皮素的颜色为什么比芦丁深
极性不同 两者一个是苷另一个是苷元，极性不同。 聚酰胺薄层色谱当中用极性展开剂展开，苷在前，用弱极性展开剂展开，苷元在前。原理不同 芦丁分层，上层为黄色透明溶液，下层为紫红色环。
结果的极性不同 芦丁上连有rutinose（β-D-Glc (6-1)-α-L-Rha）双糖，糖上面有很多hydroxy（-OH），而槲皮素3位只有一个酚羟基，所以两者极性不同，芦丁极性比懈皮素更大。
现象的原因： 开始芦丁未完全溶解，溶解后变澄清。芦丁水解生成槲皮素，芦丁为黄色， 槲皮素为棕红色，故溶液颜色改变。槲皮素溶解度低，在溶液中为沉淀，故溶液变浑浊。
原因如下：采用不同层析方法检识芦丁和槲皮素，芦丁Rf值大于槲皮素的是：聚酰胺层析法，展开剂为80%乙醇；纸层析法，展开剂为l5%醋酸。两者一个是苷另一个是苷元，极性不同。
水解制取槲皮素,开始酸水中的浑浊物是何成份?
1、是槲皮素及葡萄糖、鼠李糖。？槲皮素（Quercetin）是芦丁水解得到的黄酮苷元，是芦丁药用功能的主要部分，大多数黄酮类物质都具有较高的药用价值，槲皮素为黄色结晶沉淀。
2、芦丁在水解过程中出现的状况： 浑浊-澄清-浑浊。现象的原因： 开始芦丁未完全溶解，溶解后变澄清。芦丁水解生成槲皮素，芦丁为黄色， 槲皮素为棕红色，故溶液颜色改变。槲皮素溶解度低，在溶液中为沉淀，故溶液变浑浊。
3、槲皮素是植物界分布广泛，具有多种生物活性的黄酮醇类化合物。槲皮素广泛存在于许多植物的茎皮、花、叶、芽、种子、果实中，多以苷的形式存在，如芦丁、槲皮苷、金丝桃苷等，经酸水解可得到槲皮素。
4、芸香苷的水解及槲皮素的精制原理是利用物质的物理和化学特性进行分离和提纯。芸香苷分子中含有酚羟基，显弱酸性，能与碱成盐而溶于碱液中，加酸酸化后又可沉淀析出，因此可用碱溶酸沉法提取芸香苷。
5、最后生成鲜黄色沉淀。放冷沉淀，抽滤，保存滤液（应为澄清无色液体），作为糖的检查，沉淀物为芸香苷苷元（槲皮素），用蒸馏水洗至中性，抽干水分，晾干，称量。得粗制槲皮素，再用乙醇重结晶得精制槲皮素。
芦丁是什么物质
芦丁属于黄酮类物质。根据查询苦荞之家网显示，芦丁属于黄酮类物质。黄酮类化合物是一个大类，芦丁是其中的一种黄酮化学物。
从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。
芦丁、槲皮素二者均是黄酮类化合物，芦丁是槲皮素的芸香糖苷；因此芦丁是黄酮苷类化合物。
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
槲皮素和芦丁有什么区别?
1、原理不同 芦丁分层，上层为黄色透明溶液，下层为紫红色环。原理是强酸作用下，在芦丁中的芸香糖部分与10%的萘酚反应形成紫色环，而槲皮素没有糖结构。
2、芦丁、槲皮素二者均是黄酮类化合物，芦丁是槲皮素的芸香糖苷；因此芦丁是黄酮苷类化合物。
3、槲皮素的颜色比芦丁深因为葡萄糖和鼠李糖有影响。芦丁含有葡萄糖和鼠李糖，所以出现紫环反应槲皮素没有糖结构所以没反应。如果糖浓度太低，就会造成紫环反应的显色不明显。所以用不同的芦丁就会有影响，造成差异。
4、两者一个是苷另一个是苷元，极性不同。聚酰胺薄层色谱当中用极性展开剂展开，苷在前；用弱极性展开剂展开，苷元在前。
5、芦丁Rf值大于槲皮素的是：聚酰胺层析法，展开剂为80%乙醇；纸层析法，展开剂为l5%醋酸。两者一个是苷另一个是苷元，极性不同。聚酰胺薄层色谱当中用极性展开剂展开，苷在前；用弱极性展开剂展开，苷元在前。
6、芦丁水解后生成槲皮素。有一个R基团变成H。在芦丁中，这个R基团代表-葡萄糖-鼠李糖，总之水解之后这整一块基团就被H取代了，然后就变成槲皮素了。
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