三甲胺氧化物是什么（三甲胺氧化物是什么意思）
摘要：
腥味是怎么来的?... 本篇目录：
鱼为什么会有腥味?腥味是怎么来的?
1、鱼类产生的腥味主要水底乀的烂泥及产生水土味鱼生长在这种环境中因鱼类本身有星味所以有腥味。去腥一般在做鱼类食品时候加料酒生姜或调味醋方法去腥。
2、多数出现的鱼缸腥臭，是因为水质变差，把水换了就没事啦。鱼的粪便、食物残渣、水草枯枝败叶等废物久置鱼缸都会腐烂滋生细菌导致鱼缸发臭。因此要定期清理各种残渣，发现水质变浑了就要及时换水。
3、经过腌制，料酒及葱姜里的香气渗入到鱼肉内，在后续蒸制的过程中，料酒受热挥发，会带走鱼的腥味，从而起到去腥的效果。
4、鱼有泥腥味是什么原因 这是因为鱼身体里面的粘液腺分泌出来的粘液中含有三甲胺，这是一种有腥味的成分，会弥漫在空气里面，因此会让人闻到鱼腥味。
5、别看名字差不多，三甲胺的气味可不怎么友好，低浓度的三甲胺具有强烈的鱼腥臭味，高浓度的三甲胺则类似于氨的气味，也就是所谓的臭鸡蛋味。
6、加强过滤 养鱼腥味主要是源于水中的残饵和鱼便，它们分解后会产生一些气味。
舌蹋鱼为什么味道那么难闻
味道腥：舌头鱼的鱼肉味道鲜美，基本上没有腥味，但是如果和鱼皮一起吃，就会比较腥，因此一般都会去掉。
舌鳎鱼是没有什么刺的，并且肉质十分的鲜嫩，并且久煮不老，十分的好吃，但是舌鳎鱼的皮是非常难吃的，其会带有一股舌鳎鱼的怪腥味，并且口感久嚼不烂，十分的影响食欲。
不去皮的舌鳎鱼，会影响皮部的味道而影响肉质的味道，而导致舌鳎鱼味道难吃，所以建议舌鳎鱼去皮食用是最佳的。
两面。鳎目鱼去皮去两面口感好，肉质鲜嫩，去一面会影响口感，而导致舌鳎鱼味道难吃，鳎目鱼是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲽形目的1科。
由于它只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，肉质细腻味美，老少皆宜，不管是红烧还是香煎味道都不错。
为什么有些人不吃鱼?
该情况的原因如下：有些人讨厌吃鱼是因为不喜欢鱼的味道、形状、颜色或者质感，这是一种个人的喜好，每个人都有自己的口味，不一定要强求。
一是有的人怕吃鱼有刺，有的人被鱼刺扎过之后，就再不敢吃鱼了。二是不习惯接受鱼类蛋白特有的腥味。三是有的人对鱼类过敏，这样的人不得不忌食鱼类。四是有的人信奉宗教，按照某些宗教的教义不杀生。
一些人不喜欢吃鱼可能是因为他们担心鱼的来源不干净或者含有有害物质。例如，一些鱼可能是从污染严重的水域中捕捞而来的，这会让人担心鱼体内是否含有有害物质。
在此，我很生气的回答这个问题，为什么有些人不吃鱼？说白了，最主要的就三个原因：第一，因为闻不惯鱼腥味。第二，怕刺不会吃。第三，鱼做的不好吃之前吃腻了。
鱼刺、鱼身上的鱼刺那可不少，作为钓鱼人和吃鱼人也算是身经百战，但偶尔吃鱼时自己也会被鱼刺卡住喉咙，那种滋味真的是不好受，所以好多人不喜欢吃鱼的原因也是嫌鱼骨头太多，不小心就被卡到。
现在很水质差了，养得鱼会有柴油味或是泥土味，有些人对这些味道特别敏感的就不喜欢吃鱼的。
鱼肉腐败产生什么物质
组氨酸。鱼类在不新鲜或发生腐败时体内易产生大量有毒成分是组氨酸。鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为：面部、胸部及全身皮肤潮红。
肉鱼等物质富含蛋白质，蛋白质在外界作用下被分解，然后进行脱胺基反应，生成胺类物质，如果蛋组成蛋白质的氨基酸中含有硫的话就会生成硫化氢。
腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。鱼虾往腥加柠檬。
鲐鱼腐败时易产生组胺。组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。
氧化三甲胺是什么东西
1、氧化三甲胺，又称三甲胺氧化物、三甲基-N-氧化物，是三甲胺形成的N-氧化物，化学式：（CH3）3NO，英文名Tri metlyl amine oxide，简称TMAO。氧化三甲胺是一种无色针状晶体，一般以二水合物的形式出现。
2、氧化三甲胺就是其中的一类。它是一种化学物质，在渔业以及畜牧业上都有十分广泛的应用。它主要是一种饲料添加剂，也能掺入饵料之中。它在掺入饵料之中后，最主要的作用就是将鱼聚集到附近，简单来说就是诱鱼的作用。
3、不能，通过查询中国生物技术网得知。氧化三甲胺，一种肠道细菌在消化过程中产生的副产物，可以导致心血管疾病的发生，包括心脏病发作和中风。
4、常温。氧化三甲胺是一种化学化合物，它是一种无色易燃的液体，在常温下已经开始挥发，挥发的气味为强烈的胺味，在高温环境下氧化三甲胺分解释放出来的气体浓度超过了一定的阈值时，就会产生强烈的臭味。
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