牛血红蛋白是什么（牛血红蛋白正常值是多少）

摘要： 本篇目录：1、牛排流出来红色汁水是血,这个说法对吗?2、中国牛血浆配方...

本篇目录：

• 1、牛排流出来红色汁水是血,这个说法对吗?
• 2、中国牛血浆配方
• 3、如何治疗奶牛血红蛋白尿?
• 4、怎样诊治奶牛血红蛋白尿?
• 5、人造血液的主要分类
• 6、牛排里的血水是什么

牛排流出来红色汁水是血,这个说法对吗?

1、烹饪时牛排里面流出的红汁并不是血，那只是肌肉中的肌红蛋白。所以，选择半熟的牛排比全熟的牛排更能保留蛋白质的营养。红肉和白肉的区别就在于肉中肌红蛋白的含量—肌红蛋白越多，肉越红。

2、牛排里边流出来红色的液体血淋淋的，让很多人有种天生的抵触心理。

3、牛排在解冻后和煎好后有看到红色液体，其实那不是真正的血水，只是牛排中肌肉的“肌红蛋白”在解冻后和水一起流出的一种物质，对身体没有危害。生牛排出来的血水是正常情况。正规屠宰场出来的牛肉，都经过了放血。

4、科普一下牛排中的血水，并不是血。这种红色的液体的主要成分是一种在学术上被称为肌红蛋白。肌红蛋白是存在于肌肉组织中的一种蛋白质。他和血液中血红蛋白是亲戚一样负责运输氧气。一个血红蛋白可以和四个氧分子结合。

5、其实，这种红色液体是一种叫做肌红蛋白的液体。所谓的肌红蛋白就是一种蛋白质。如果遇到高温的话，便会产生红色的液体。因为大家应该都有所了解，在杀牛之前，人们会提前进行放血，而且也一定会将血水放干净。

中国牛血浆配方

牛血血块做法：将0.2-0.8%动物血浆抗凝剂、2-3%食用盐加入搅拌型采集桶，把牛血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。

把这培养基的pH值调到2～4，配方中的糖，如用葡萄糖还可用来培养放线菌和芽孢杆菌。 豆芽汁培养基 黄豆芽100g琼脂15 g 葡萄糖20g 水1000ml 洗净黄豆芽，加水煮沸30分钟。

盐析取离心管一支加入牛血清2mL、加入等量PBS（磷酸盐缓冲生理盐水）稀释血清，摇匀后，逐滴加入pH2饱和硫酸铵溶液2mL，边加边摇，充分混匀，然后静止放臵10分钟，再离心（2000r/min）10min，将上清液倾入试管中。

一斤牛血大约等于500毫升，而牛血清的提取量取决于血浆的含量和提取方法。在一般情况下，牛血清的提取率约为50-60％，也就是说，一斤牛血可以提取约250-300毫升的牛血清。

如何治疗奶牛血红蛋白尿?

1、（1）应用磷的制剂能获得满意效果，若同时补充含磷丰富的饲料，如豆饼、花生饼、麸皮、米糠等，可提高疗效。磷制剂主要是磷酸二氢钠或次磷酸钙，也包括骨粉。磷酸二氢钠治疗效果快，药价效高；骨粉疗效慢，但经济。

2、对于产后血红蛋白尿症。主要的治疗理念是输血、输液，补充磷。首先从输血方面来说，输血的前提条件应该是确实存在严重贫血状况， 要严格把输血量控制到400～900mL。

3、因此，治疗奶牛产后血红蛋白尿病的注射药物是磷酸二氢钠。

怎样诊治奶牛血红蛋白尿?

用广谱抗生素治疗有效。牛钩端螺旋体病和双芽焦虫病多发生在夏季，均有热征，前者对广谱抗生素或链霉素敏感，阿卡普林（Acaprin）对后者治疗效果良好。

（2）400～600毫升20%磷酸二氢钠溶液，一次静脉注射，每日2次。轻则2天可治愈，重者4天可痊愈。（3）注射磷酸二氢钠时，可同时口服骨粉，剂量为每日300克，红尿消失后仍要口服几天骨粉。

因此，治疗奶牛产后血红蛋白尿病的注射药物是磷酸二氢钠。

（1）气味 奶牛的尿液有臭味，则表明有膀胱疾病。如果有酮味，则表明奶牛有酮病。（2）颜色 如果颜色变深，则表示有热性病；如果黄色，则表示有肝脏疾病；如果有血红蛋白尿，犊牛见于饮水过多，成母牛则见于低磷血症。

治疗 （1）初期灌服石蜡油1000毫升，促进肠内毒素排出。（2）注射抗生素如硫酸庆大霉素和黄连素等。（3）消除炎症，口服磺胺脒。（4）如果粪便有腥臭味，可灌服碳酸氢钠或氢氧化铝。

治疗：每次可灌服0.9%食盐水2500～4000毫升，每日2～3次，同时供给新鲜青绿多汁饲料。重者需静注5%葡萄糖氯化钠注射液1000～3000毫升、VC2～4克。 中毒性拉稀 牛饲喂过酸的青贮料、酒糟，易引起瘤胃酸中毒。

人造血液的主要分类

1、人类的血液类型有A型、B型及O型、Rh阴性、Rh阳性。我国各族人民中A型、B型及O型血各占约30%，AB型仅占10%左右。Rh阳性血型约占99%，Rh阴性的人仅占1%左右。

2、血液的类型主要分为a型、b型、o型、ab型四种。血型是人类血液型别的一种标志。人与人之间的血型并如完全相同。通常所说的abo血型，就是指血液中红细胞所带不同的抗原物质而言的。在红细胞上含有a抗原的，称为a型。

3、人造血液，又称氟化碳乳剂人工血液，英文名Artificial blood；人造血液是一类具有载氧能力，可暂时替代血液部分功能的液体制剂。

4、而虽然常说O型血可以供予所有血型的人，但事实上O型血是同时带有A和B的抗体，因此在使用前都需要先将抗体分离，才适合输血。

牛排里的血水是什么

牛肉里的血水是肌红蛋白和水的混合物。牛在被宰杀的过程中会将血液全部放掉，亏带森经过宰杀处理后，仅仅是在牛的心肺器官中会留有部分血液，而牛肉中看似血液的红色液体，一般是肌红蛋白和水的混合物。

牛排上的血水是水和肌红蛋白的混合物，肌肉的肌，红色的红。肌红蛋白是什么东西呢？它是在肌肉里的蛋白质，肌红蛋白可以把氧气运输给肌肉。

其实牛排里的红色液体有专业的名称，叫做肌红蛋白。它是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，和在血液中的血红蛋白，专职负责氧气的运输。只不过血红蛋白负责的是血管，肌红蛋白负责的是肌肉。

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