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酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,就会发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色也由浅变深,最后就变成了深褐色,这种氧化反应是细胞中的酚氧化酶与氧接触后被释放出来的结果,苹果被削皮后肉质会变红色,是由于果肉与空气产生了氧化反应,苯酚与氧气反应,生成粉红色物质苯醌另外苯酚遇...
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